三伏天这碱性水果使劲吃，1消暑祛湿2益气健脾3解毒散结，别不懂

在岭南地区，7月有一种水果大量上市，它与荔枝、龙眼并称“广东夏季三宝”，这种水果就是被称为“果中之宝”的黄皮果。黄皮果的营养价值非常高，富含维生素C、果糖、有机酸及果胶，全身是宝，果皮及果核皆可入药，具有生津止渴、养胃健胃、化痰平喘的作用，是夏日水果的最好选择，特别是它的核，有理气止痛散结的作用。

黄皮果性平，味酸甘，因其不寒凉，不上火，不生湿，几乎适合每个年龄段的人群，三伏天气温高易中暑，黄皮果有很好的预防作用，价格也不贵，三伏天可多买给家人吃，分享黄皮果的4种做法，一起来看看吧！

1、黄皮焖鸡翅

【材料】：鸡翅3只，黄皮70克，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，白砂糖少许，油适量，姜1小块

【做法】：1、准备好材料，鸡翅清洗干净剁成小块，加料酒，盐，淀粉抓捏均匀后再加入1勺油抓匀锁住水分，这里用的是鸡全翅，黄皮果洗净取出果核加少许盐和糖腌制一会。

2、锅中热油，放入姜片煸出和香味后放入鸡翅，煎至表面焦黄，加入生抽一起翻炒均匀后加入大半碗水，放入黄皮果，大火煮开后转小焖煮20分钟，转大火收汁即可，出锅撒葱花。

2、黄皮猪手

【材料】：猪手2只，黄皮果30克，盐适量，料酒2勺，生抽15克，蚝油5克，白腐乳1块，辣椒酱5克，八角1个，姜4片，胡椒粉1小勺

【做法】：1、买回来的猪手处理掉表面的猪毛杂质，清洗干净，冷水下锅，加料酒，煮沸后再煮5分钟捞出，沥干水分，用厨房纸吸干表面的水分。

2、锅中热油，放入猪手炸至表面金黄捞出，依次加入生抽，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒酱，盐，八角，抓拌均匀，把黄皮果的皮捏破后一起放入，加入没过食材的清水，大火煮开后转小火，煮90分钟至猪手烂软入味即可。

3、黄皮蒸排骨

【材料】：排骨500克，黄皮果20克，盐，料酒，生抽，蚝油，油，玉米淀粉

【做法】：1、准备好材料，黄皮果清洗干净后用淡盐水浸泡一下，去核备用，排骨浸泡出血水，中间多换几次水。

2、处理干净的黄皮和排骨中，加入盐，生抽，蚝油，玉米淀粉抓捏均匀后再加入油抓匀，腌制30分钟。

3、把腌制好的排骨和黄皮码入盘中，放入蒸锅，水开后蒸30分钟，出锅撒香葱即可。

4、自制黄皮蜜饯

【材料】：黄皮果2500克，冰糖750克

【做法】：1、黄皮果清洗干净，加少许面粉搓捏后再用清水冲洗几遍，捞出沥干水分后去掰成两半，去掉果核。

2、把处理好的黄皮果放入锅中，加入冰糖，小半碗水，大火煮沸至冰糖融化，转小火慢熬，最后开大火把水分炒至收汁，晾凉后放入无水无油的容器，冷藏保存，吃的时候取出几个泡水喝