广东人的饮食相对还是清淡的，尤其是到了夏天天热的时候，以最简单最快速能端上桌的烹饪方式为主，或蒸或煮。特别是一个人的时候，晚饭不好做，做多了吃不完得隔夜，做少了量不好把握，又想​减脂又不饿肚子，还是要考虑主食碳水蛋白质和蔬菜膳食纤维全都有，这个时候一人食小煮锅是我最推荐大家试一试的。

小煮锅的烹饪方式特别简单，把配菜都准备好，调一个简单的料汁或者准备好一份小蘸碟，肉菜主食一锅熟，不耽误功夫也不讲究太多烹饪技巧，也是许多打工人解决晚餐最健康最便捷的方法之一。

​还在纠结一个人不知道吃什么，菜又不好买肉又懒得切懒得腌的情况下，这样的小煮锅能满足你所有的要求。

【懒人小煮锅】

食材​：肥牛片、娃娃菜5片、香菇2-3朵、老豆腐1块、金针菇一把，新鲜虾仁10个，洋葱半个，魔芋结​5个，蚝油、寿喜锅调料汁、清水各适量。

1.我用的半块老豆腐，豆腐含优质的植物蛋白质，把老豆腐切成小方块，稍微煎一下耐煮，如果不想煎​也可以直接切成方块直接煮，也更省事。

2.娃娃菜几瓣，洋葱半个，切成段，新鲜香菇去掉根部，有时间的话可以稍微在香菇面切几刀划出​一个花。

3.调料汁可以准备一些寿喜锅调料汁，如果没有调料汁，可以用生抽、蚝油、少许糖和盐加清水，调成简单的带点鲜味的​料汁。寿喜锅的料汁一般用在日料里，自己家经常备一瓶，做小煮锅的时候也很方便，​味道刚好，不需要额外的调味。

4.把娃娃菜、老豆腐铺在小砂锅底部，难熟的​在地下，容易熟的铺在上面。

5.把金针菇、肥牛片、魔芋结、虾仁（去掉虾肠虾线）依次放在娃娃菜和豆腐块上，料汁​倒入锅里。魔芋是可以作为主食代替碳水的，因为它能增强饱腹感，而且热量很低。不想煮饭的时候，我就会放几个魔芋结，能吸收里面的汤汁，和豆腐一样都很百搭​。

全程中小火煮沸，面上的金针菇变软​，香菇也熟透后就可以关火了。

​这样一个小煮锅一锅出，连油也不用放，味道刚好，​很适合不喜欢炒菜又不用太多烹饪技巧厨艺的厨房小白。喜欢的可以多换几种料汁，按照自己的口味随意搭配蔬菜和肉类，一个人也要好好吃饭哟​！